#Gigi老師烹飪課🍳
#麻辣鍋底_應用料理 ----【麻奶鍋】
最近突然火紅起來的麻奶鍋
大概是為了喜歡麻辣鍋香味卻無法吃太辣的人設計
牛奶可以降低麻辣的刺激
留下來的都是中藥香和麻香。
☝️
最容易的自製方式是我的那包底料1/3包
+500ml牛奶+100-200ml開水，煮滾就行。
☝️
或是有儀式感的，
先用一點油爆香薑蒜末
然後加入底料炒化
這時候想要調整一下辣度可以加點乾辣椒炒一下
然後+500ml牛奶+100-200ml水
🍲也可以加全奶，但全奶加熱很容易噗鍋，要注意一下
牛奶煮沸騰+煮肉的浮沫會凝塊，不介意再加全奶
介意的話請兌一點清水做調整喔
(不會因為加水就變淡請放心)
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我的那包麻辣鍋底辣度設定是小辣
並且讓後面的中藥香會回甘
吃中辣的人嫌不辣，不辣請自己加乾辣椒
吃不了辣的人還是會怕，會怕就加牛奶
已經努力把守備範圍開到最寬了
天底下只有麻辣鍋可以讓我如此有彈性
我真棒。
#有預購鍋底請快來領唷
#冰箱空位清出來我要做下一批了
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